Ķīnas vai drīzāk Pekinas kāposti nesen ir kļuvuši ļoti populāri Krievijā. Un tas nav pārsteidzoši, jo papildus izcilajai gaumei tas pārspēj tradicionālās kāpostu šķirnes vitamīnu satura ziņā (to sastāvā ir vairāk nekā desmit!), Minerālsāļi, aminoskābes, olbaltumvielas. Vēl viena aizjūras dārzeņu priekšrocība ir spēja saglabāt vitamīnus visu ziemu. No šī kāposta var pagatavot visdažādākos ēdienus.
Tas ir nepieciešams
- - burkāns;
- - gurķi;
- - tomāti;
- - zaļumi;
- - dārzeņu eļļa;
- - selerijas;
- - āboli;
- - vistas olas;
- - ķiploki;
- - fetas siers;
- - sviests;
- - sarkanie, zaļie, dzeltenie pipari;
- - zaļie sīpoli;
- - ingvers;
- - kartupeļi;
- - garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Ja jūs vēlaties saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu ķīniešu kāpostos, vislabāk to pievienot svaigu jebkuram dārzeņu salātam, garšojot ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi. Tas lieliski sader ar daudziem mūsu parastajiem dārzeņiem, tostarp tomātiem, gurķiem, bulgāru pipariem, sīpoliem, burkāniem, redīsiem un āboliem.
2. solis
Piemēram, jūs varat pagatavot salātus ar burkāniem: sarīvējiet burkānus, sagrieziet svaigus gurķus un ķīniešu kāpostus sloksnēs un sagrieziet tomātus šķēlēs; Visu to sajauciet salātu bļodā un pievienojiet sāli, piparus un eļļu mērci (jūs varat olīvu vai saulespuķu), apkaisa ar zaļumiem.
3. solis
Ja jums patīk selerijas, mēģiniet pagatavot vēl kādus interesantus salātus: nomizojiet un sagrieziet šķēlītēs nelielu ābolu, seleriju (divus kātiņus) un pusi maigu baltu sīpolu sloksnēs, ar rokām saplēsiet ķīniešu kāpostu lapas un visu pārkaisa ar citrona sulu. Tad mētājiet ar diviem sasmalcinātiem tomātiem, sezonu ar salātu mērci un ievietojiet salātu traukā. Dekorē salātus ar pusi no divām vārītām olām.
4. solis
Pekinas kāpostus var pildīt vai pagatavot no kāpostu ruļļiem. Piemēram, paņemiet un sasmalciniet ķiploka daiviņu, sasmalciniet 200 g fetas siera ar tādu pašu krējuma siera daudzumu, visu samaisiet viendabīgā masā. Nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos saldo sarkano, zaļo un dzelteno piparu pusītes. Pievienojiet šo un 100 g olīvu biezpienam un kārtīgi samaisiet. Pārgrieziet kāpostus uz pusēm, ielieciet katru pusi sagrieztu un, rūpīgi saliekot lapas, plānā kārtā izklājiet pildījumu. Tad salieciet abas puses kopā un cieši aptiniet ar pārtikas plēvi. Ielieciet to ledusskapī. Jūsu maltīte būs gatava pēc divām stundām.
5. solis
Tāpat kā baltie kāposti, arī Pekinas kāposti ir ļoti labi skābēti kāposti. Ja jums patīk pikants ēdiens, izmēģiniet korejiešu kimchi. Ir zināmas vairāk nekā simts dažādas receptes. Šeit ir viens no visbiežāk sastopamajiem. Paņemiet mārciņu ķīniešu kāpostu, atdaliet lapas un apkaisa ar sāli. Tad piepildiet tos ar litru auksta vārīta ūdens un atstājiet 8 stundas vēsā vietā. Pēc tam noskalojiet lapas un saspiediet. Tagad jums jāsagatavo garšviela no šādām sastāvdaļām: viena ēdamkarote smalki sagrieztu ķiploku, ingvera, zaļie sīpoli un sāls, divas tējkarotes smalki sagrieztu sarkano piparu (sausie) un cukurs. Ielieciet garšvielas lielā traukā un pārlejiet to ar puslitru verdoša ūdens. Pievienojiet tur kāpostus, pārklājiet un atstājiet vēsā vietā. Pēc divām dienām iztukšojiet šķidrumu un varat mēģināt.
6. solis
Ķīniešu kāposti ir ļoti garšīgi arī zupās. Gatavošanai pagatavojiet vistas buljonu. Burkānus sagriež kubiņos un iemet buljonā, tad pievieno kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus un vārīšanas beigās dilles, zaļos sīpolus, garšvielas.
