Grūtniecības laikā ir iespējams ēst vēžus, ja nav alerģisku reakciju pret jūras veltēm un individuālu ķermeņa neiecietību pret viņu gaļu. Parasti vēzi uzskata par noderīgu produktu grūtniecēm, jo tajās ir daudz barības vielu, vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami augļa pilnīgai attīstībai un mātes ķermeņa uzturēšanai veselīgā stāvoklī.
Cik izdevīgi ir vēži grūtniecības laikā?
Vēži ir posmkāji, kas apdzīvo upju, jūru, dīķu un ezeru dibenu. Ķīmiskā sastāva bagātības dēļ tie ir unikāls pārtikas produkts. Viņu gaļu var saukt par neizsīkstošu vitamīnu B, PP, C, D, E, K, kā arī fosfora, magnija, kobalta, dzelzs, selēna, hroma un daudzu citu grūtniecības un sievietes ķermeņa laikā noderīgu vielu avotu, kā arī auglis, kas tajā attīstās … Vēžos praktiski nav kaitīga holesterīna, un tajos pietiekamā daudzumā ir organiskās skābes un jods.
Vēža gaļu kā pārtikas produktu vērtē ar augstu viegli sagremojamo olbaltumvielu un nelielu tauku daudzumu. 100 g tā svara veido tikai 15,5 g olbaltumvielu, 1 g tauku un 1,2 g ogļhidrātu. Vēžu kaloriju saturs ir 76 kcal. Tādējādi, ja grūtniecības laikā ir vēzis, tie neradīs patoloģisku svara pieaugumu.
Galvenā vēža gaļas daļa krīt uz kakla vai locītavas astes. Tajā tas aizņem apmēram 1/5 no kopējā svara.
Smalkā rozā un baltā vēžu gaļa atšķiras ar izcilu garšu un labvēlīgajām īpašībām. Tātad, pateicoties sabalansētam vitamīnu un minerālvielu saturam, tas palielina ķermeņa tonusu, uzlabo vielmaiņu un stiprina imūnsistēmu, kas ir tik svarīga grūtniecības laikā. Un, ja topošā māte cieš no aknu, vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera, nieru, sirds vai asinsvadu slimībām, vēzis viņai kļūs par īpašu diētisku delikatesi. Regulāri lietojot saprātīgā daudzumā, vēži kļūs par dabiskām zālēm, kas stabilizē gremošanas procesus kuņģī.
Kad vēzis ir kaitīgs grūtniecēm?
Neskatoties uz vēžu lietderību un garšu, grūtniecības laikā to nav iespējams pārmērīgi lietot, jo vēža gaļa ir alergēnu produkts. Jums nevajadzētu ēst vēžus un individuālas neiecietības gadījumā pret viņu ķermeni.
Vēžu selekcijas un sagatavošanas noteikumi
Izvēloties dzīvus vēžus, jums jāpievērš uzmanība to mobilitātei, jo tas ir produkta svaiguma rādītājs. Ja vēži tiek pirkti jau termiski apstrādāti, to kvalitāti un svaigumu nosaka astes. Piemēram, ja aste ir cieši piespiesta ķermenim, tas nozīmē, ka vēzis gatavošanas priekšvakarā bija dzīvs un svaigs. Bet, ja aste ir izstiepta taisni, tas nozīmē, ka vēzis tika vārīts miris.
Vēži tiek pagatavoti ne tikai ūdenī. Patiesie viņu garšas pazinēji to aizstāj ar sālītu pienu, baltvīnu ar garšvielām, kvasu, alu un gurķu marinētu gurķi.
Ja vēžus nav iespējams pagatavot uzreiz, tie jāievieto stikla traukā un jāpārklāj ar ledus gabaliņiem. Šādos apstākļos viņi uzturēs savas uzturvērtības 48 stundas. Vēžus nav ieteicams turēt alumīnija traukos, jo visi tajā esošie noderīgie elementi tiks iznīcināti upes produktā esošā sēra dēļ lielos daudzumos.
Vēžus vāra īsu laiku - no 25 līdz 50 minūtēm, atkarībā no to lieluma. Tos ieliek sālsūdenī ar diļļu zariem tikai tad, kad tas vārās. Vēžu gatavību nosaka to apvalka oranžsarkanā krāsa. Tos ēd gan karstus, gan aukstus.
