Sēnes ir lielisks olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Tomēr tos ir diezgan grūti sagremot un absorbēt, tāpēc to lietošanu var saistīt ar noteiktām grūtībām, īpaši grūtniecības gadījumā.
Sēņu priekšrocības
Sievietēm, kas ir stāvoklī, ir ļoti noderīgi dažādot uzturu ar svaigām sēnēm. Tos bieži sauc par meža gaļu, jo sēņu ķīmiskais sastāvs ir tuvu dzīvnieku izcelsmes produktiem. To ir daudz slāpekļa vielās, bet īpaši olbaltumvielās. To sēnēs ir daudz vairāk nekā daudzos dārzeņos. Žāvētās baltās sēnēs olbaltumvielu ir vairāk nekā gaļā.
Turklāt sēnēs ir daudz vara, nikotīnskābes. Spararati tajā ir īpaši bagātīgi. Cinka satura ziņā sēnes ir pirmajā vietā starp augiem. Tomēr neaizmirstiet, ka šis produkts ir spēcīgs alergēns, tāpēc grūtniecēm ar smagu toksikozi var būt problēmas ar gremošanu. Neskatoties uz barības vielu pārpilnību, daži ārsti neiesaka grūtniecēm iekļaut sēnes savā ēdienkartē. Šī tabu iemesls ir saindēšanās risks. Pat veselīgam cilvēkam saindēšanās ar sēnēm ir diezgan sarežģīta, ko mēs varam teikt par grūtniecēm. Lai pārliecinātos, grūtniecības laikā nevajadzētu izmēģināt jaunas, neparastas sēnes, kas var izraisīt netipisku reakciju, taču pazīstamus, "pārbaudītus" šī produkta veidus var lietot bez bailēm, bet tikai tad, ja nav šaubu par to kvalitāti.
Neatkarīgi no tā, vai uzturā iekļaut sēnes, katra grūtniece pati izlemj. Paturiet prātā, ka barības vielas, kas atrodamas sēnēs, var iegūt arī no citiem pārtikas produktiem. Tāpēc piespiest sevi ēst sēnes, lai sasniegtu veselīgumu, nav nepieciešams, it īpaši, ja jums nepatīk to garša.
Ideāla iespēja grūtniecēm ir sēņu iekļaušana uzturā. Tie satur optimālu aminoskābju un citu uzturvielu daudzumu.
Kāds ir labākais veids, kā ēst sēnes grūtniecēm?
Sēnes gandrīz nezaudē savas priekšrocības pat pēc termiskās apstrādes. Tomēr grūtniecēm vislabāk ir ēst vārītas vai sautētas sēnes, taču ieteicams izslēgt ceptas. Meža sēņu termiskā apstrāde jāveic vismaz stundu, lai iespējamās toksiskās vielas tiktu iznīcinātas augstas temperatūras ietekmē.
Nav vērts iegādāties šo produktu nepārbaudītos tirgos, kur var tirgot sēnes, kas novāktas no aizņemtas šosejas. Vislabāk tos iegādāties uzticamā veikalā. Lielveikalos var atrast baravikas, šampinjonus, austeru un medus sēnes, kuras audzē specializētās siltumnīcās un pakļaujas sanitārajai kontrolei. Pirms vārīšanas noteikti rūpīgi pārbaudiet sēnes: tajās nedrīkst būt plāksnes vai pelējuma.
Sēnes satur hitīnu, kas lielos daudzumos rada slodzi uz gremošanas sistēmu. Tāpēc sēņu ēdieni nav piemēroti grūtnieču ikdienas uzturam.
Grūtniecēm labāk izvairīties no marinētām vai marinētām sēnēm, īpaši no tām, kuras pārdod gatavas. Šādas sēnes barības vielu daudzumā ir nopietni zemākas par dabīgajām, tām gandrīz nav nekāda labuma. Piemēram, sēnes etiķī var izraisīt grēmas un sāpes vēderā, savukārt sāļās sēnes var palielināt pietūkumu.
