Dietologi šodien strīdas par to, cik veselīga zupa ir pieaugušam cilvēkam, patiesībā tie ir pārtikas gabali, kas ir ļoti atšķaidīti ar šķidrumu. Tas samazina kuņģa sulas koncentrāciju, palēninot un pat izjaucot gremošanas procesu. Bet bērnam, kurš joprojām nezina, kā košļāt un dzert, zupa ir vienkārši nepieciešama un ļoti noderīga.
Kad zupai vajadzētu parādīties bērna uzturā?
Pirmās dārzeņu buljonā vārītas zupas bērnam var dot jau 5-6 mēnešus. Šajā vecumā zupa jau ir neatliekama vajadzība, jo tā ir šķiedrvielu avots, kas noder mazuļa peristaltikai, stimulējot vielmaiņas procesus un gremošanu. Zupa ir ēdiens ar zemu kaloriju un zemu ogļhidrātu saturu, kas ļauj palielināt apēstās pārtikas daudzumu. Turklāt pareizi pagatavota dārzeņu zupa ir uzturvielu un vitamīnu avots, kas ir būtisks bērna attīstībai un izaugsmei. Pirmās zupas jāvāra tikai no dārzeņiem un tikai dārzeņu buljonā, kas neradīs gremošanas problēmas. Pēc pāris nedēļām zupai var pievienot nedaudz atsevišķi vārītu gaļu - teļa gaļu vai vistu, kas samalta kartupeļu biezenī.
Gaļas buljonā vārītām zupām mazuļa uzturā vajadzētu parādīties ne agrāk kā gadu. Tas ir saistīts ar faktu, ka buljons ir koncentrēts gaļas ekstrakts, pārāk smags, lai sagremotu ēdienu. Tāpēc pirmie gaļas buljoni ir sekundāri, un tos vajadzētu pagatavot tikai no vistas vai teļa gaļas bez kauliem. Sekundāros buljonus vāra, iztukšojot pirmo ūdeni pēc tā vārīšanās. Šādā buljonā, kas vārīts uz mazas uguns, sasmalcinātus dārzeņus ievieto 20-30 minūtes, līdz tie ir pagatavoti. Garšvielas netiek pievienotas zupām bērniem, un jums jāievieto ļoti maz sāls. Pilnvērtīga zupa - tāda, kādu ēd pieaugušie - bērns var sākt ēst līdz 3-4 gadu vecumam.
Kā pagatavot zupu bērnam
Ērtākā un pareizākā zupa zīdaiņiem līdz gada vecumam ir biezeņa zupa. Pirmās zupas viņa dzīvē kā buljonu varat izmantot ūdeni, kurā vārīti dārzeņu gabali. Negatavojiet tos ilgi, lai saglabātu maksimāli iespējamos vitamīnus, un nesagrieziet tos pārāk smalki. Tiklīdz dārzeņus var viegli caurdurt ar dakšiņu, noņemiet tos no plīts, sasmalciniet ar speciālu blendera sprauslu, kas paredzēta homogenizēšanai. Iegūto šķidro biezeni atkal vāriet, atdzesējiet un barojiet bērnu ar to.
Lai pagatavotu īstu dārzeņu zupu, dārzeņu buljonu vispirms vāra atsevišķi. Tad dārzeņi un zaļumi tiek izņemti un ievietoti tie, no kuriem tiks pagatavota zupa: ķirbis vai zaļie zirnīši, vai ziedkāposti utt. Lai dārzeņi labāk absorbētos, varat pievienot nedaudz skābo krējumu vai labu olīveļļu uz zupu. Kad mazulis jau ir iemācījies košļāt, jūs varat dot viņam zupā dārzeņus, vārītus rupji un pēc tam sasmalcinātus mazākos.
