Biezpiens ir produkts, kuram obligāti jāatrod vieta bērnu uzturā. Pirmā iepazīšanās ar biezpienu jāorganizē 6 mēnešu vecumā, agrāk “pirmo tikšanos” pediatri ieteica 3-4 mēnešu vecumā, taču laika gaitā šie ieteikumi ir piedzīvojuši vairākas izmaiņas.
Mājas biezpiens
Biezpiena izvēle bērnu ēdieniem jāpieiet ar īpašu piesardzību. Labākais risinājums būtu pagatavot pats. No 0,5 litriem piena un 1 litra kefīra jūs varat iegūt 300 g veselīga fermentēta piena produkta. Pievienojiet kefīru verdošam pienam, pēc sākšanas ar biezpienu noņemiet pannu no uguns un ļaujiet atdzist. Iegūto biezpiena biezpienu ievieto tīrā marli, kas salocīta 2-3 kārtās. Iegūto biezpienu uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 36 stundas.
Ja biezpiena pagatavošanai ņemat acidofilu pienu, jūs saņemsiet produktu, kas var kavēt pūšanas baktēriju aktivitāti. Lai pagatavotu, ievieto 700 ml piena ūdens vannā. Temperatūras paaugstināšanās sāk biezpiena procesu, izveidoto biezpiena gabaliņu ievieto marli un ļauj tam notecēt. Rezultātā jūs iegūsiet 100 g veselīga stiprināta biezpiena.
Kalcinēta biezpiena patēriņš jāapspriež ar pediatru. Ja speciālista atbilde ir pozitīva, varat droši meklēt sastāvdaļas: 10 vai 20% kalcija hlorīda šķīdumu un pienu. Katliņā ielej 650 ml piena, pievieno 6 ml 20% kalcija hlorīda šķīduma. Sastāvdaļas rūpīgi samaisa un uzvāra. Kad tas atdziest, tiek izveidots tas pats biezpiens, ko ievieto marli. Kalcinētu biezpienu uzglabā tikai ledusskapī.
Biezpiena sacepums
Šādu ēdienu ieteicams dot vismaz 2-3 gadus veciem bērniem, jo zīdaiņiem līdz viena gada vecumam nav vēlams patērēt cukuru, kas ir tā sastāvdaļa. Lai iegūtu daļu kastroles (100 g), jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 60 g
- augļi - 10 g
- cukurs - 5 g
- manna - 4 g
- sviests - 1 g
- piens - 15 ml
- kviešu krekeri - 1 g
- skābs krējums - 8 g.
Sajauciet pienu, cukuru, biezpienu un mannu ērtā traukā un pārnesiet uz veidni, kas iepriekš ietaukota ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Nosūtiet kastroli uz cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 180 ° C. Pēc 20 minūtēm trauku apkaisa ar cukuru un augļiem, cep vēl 10-15 minūtes.
Biezpiena pudiņš
Jūs varat dažādot bērna uzturu ar pudiņu no 1, 5-2 gadu vecuma. Ābolu-biezpiena pudiņam jums būs nepieciešams:
- biezpiens - 35 g
- rīvēti āboli - 40 g
- ola - ¼
- cukurs - 10 g
- kviešu krekeri - 3 g
- sviests - 3 g
- ievārījums - 5 g.
Apvieno un samaisa kārtīgi sarīvētu biezpienu, ābolus, cukuru, dzeltenumu, saputotu olu baltumu. Eļļojiet veidni ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi, pārnesiet masu, ielieciet ūdens vannā un vāriet 45 minūtes. Pirms pasniegšanas apslaka ar ievārījumu vai sīrupu.
Augļi, kas pildīti ar biezpienu
Biezpiens un augļi ir pārsteidzošs tandēms, kas var pārsteigt bērnus, kuriem biezpiens nerada daudz prieka. Ja drupatas ir vecākas par 2 gadiem, uzturu varat dažādot ar biezpienu un žāvētām plūmēm. Ceturtdaļu stundas ielej 50 g žāvētu plūmju ar verdošu ūdeni. Nosusiniet ar dvieli un vienā pusē veiciet iegriezumu, ja augļos ir sēklas, noņemiet tos. Sajauc biezpienu ar cukuru un ielieciet žāvētas plūmes iekšā. Pildītās plūmes cep cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā 10 minūtes.
