Eksperti saka, ka sēņu zupu bērnam pirmo reizi var piedāvāt 7-8 gadu vecumā. Labāk, ja izmantotās sēnes ir šampinjoni, un zupa ir dārzeņu atšķaidītā sēņu buljonā. Galu galā sēņu ēdieni ir "grūti sagremojami".
Pediatri diezgan bieži norāda pirmsskolas vecuma bērnu saindēšanās ar sēnēm faktus, un būtība nav pat viņu toksicitāte. Var runāt par bērnu gremošanas sistēmas galīgo veidošanos līdz astoņu gadu vecumam, un pat šajā vecumā ir ļoti grūti pretoties dažāda veida bērna ķermeņa intoksikācijai.
Sēnes bērnu uzturā: plusi un mīnusi
Sēņu priekšrocības ir grūti apstrīdēt, jo tās patiešām ir augu olbaltumvielu, šķiedrvielu, vērtīgu vitamīnu un minerālvielu avots. Kālijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, magnijs, nātrijs - tas nav viss sēnēs atrodamo uzturvielu saraksts. Saskaņā ar sēņu veidojošo minerālvielu daudzumu un kvalitāti zinātnieki tās pielīdzina augļiem, olbaltumvielas ļauj sēnēm uzturvērtībā aizstāt gaļu un ogļhidrātiem - dārzeņiem. Tādas vielas kā beta-glikāni un melanīns pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un novērš ļaundabīgu audzēju rašanos.
Tomēr, lai nokļūtu vērtīgajā sēņu sastāvā, gremošanas sistēmai ir jāstrādā smagi. Šī produkta asimilācijas grūtības slēpjas vielas - fungīna - klātbūtnē. Fungīna ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs hitīnam, kas ir daļa no vēžu, krabju, gliemežu un dažu kukaiņu čaumalām. Šāds uzdevums dažreiz pārsniedz pat pieauguša cilvēka spēku, un pirmsskolas vecuma bērniem kuņģī nav pietiekami daudz nepieciešamo fermentu. Sēņu uztura šķiedrām ir arī rupja struktūra, kas sarežģī to asimilāciju ar bērna ķermeni.
Turklāt sēņu porainā struktūra bieži ir struktūra, kas absorbē toksīnus no vides. Diemžēl mežu stāvoklis šodien ir slikts. Pat ja vecāki nolēma barot bērnu ar sēņu zupu, labāk to pagatavot nevis no meža pārstāvjiem, bet gan no siltumnīcu vai austeru sēnēm.
Kur sākt
Optimālais vecums, kad jūs varat barot bērnu ar sēņu zupu, ir 7-8 gadi. Daži vecāki, riskējot ar savu risku, sāk no piecu gadu vecuma, taču šajā gadījumā nekādā gadījumā nedrīkst piedāvāt visai ģimenei vārītu zupu. Pirmajā sēņu zupā bērna dzīvē nevajadzētu saturēt pašas sēnes, bet tikai to buljonu ar viņam pazīstamu dārzeņu komplektu. Tā var būt biezeņa zupa, turklāt sēņu buljons tā pagatavošanai uz pusēm jāatšķaida ar ūdeni. Sēņu aromāts ir tik spēcīgs, ka tas noteikti pievērsīs bērna uzmanību jaunajam ēdienam.
Pakāpeniski bērnu uzturā var iekļaut sasmalcinātas sēnes, bet uztura speciālisti iesaka sēņu zupai pievienot krējumu. Tie padarīs pirmo ēdienu delikātāku pēc garšas un atvieglos sagremošanu. Man jāsaka, ka ne visas sēnes ir piemērotas bērnu pārtikai. Pareizāk būtu sākt ar šampinjoniem, jo tie nesatur toksīnus un tiek uzskatīti par vieglāk sagremojamiem. Ir svarīgi nesteidzināt lietas un pirmo reizi piedāvāt bērnam nelielu daļu, novērojot viņa reakciju. Pat ja viss ir kārtībā, nav ieteicams bērniem dot sēņu zupu biežāk kā 1 reizi 2 - 3 nedēļās.
