Optimālais vecums, lai iepazītos ar gaļas produktiem, ir 7 mēneši. Papildu pārtika tiek ieviesta tāpat kā citi jauni pārtikas produkti ar 1/2 tējkaroti vai mazāk, lai novērstu gremošanas traucējumus. Piena gaļas biezeni no tītara vai truša aizstāj ar kotletēm, tvaika kotletēm tuvāk gadam, taču pārejas robežas no viena ēdiena uz otru ir ļoti nosacītas, tāpat kā pats barošanas laiks.
Gaļas produktiem obligāti jāparādās mazuļa uzturā, jo tieši gaļas olbaltumvielas ir piesātinātas ar gandrīz visām vērtīgajām aminoskābēm, kas ir pareizā attiecībā. Gaļa palīdzēs kompensēt augoša organisma B vitamīnu trūkumu, un bērns B12 var iegūt tikai no gaļas. Ir svarīgi, lai gaļā būtu visi makroelementi, un no 14 cilvēkiem visbūtiskākajiem mikroelementiem tā satur 10. Un fosfors un dzelzs ir arī viegli asimilējamā formā. Atšķirībā no augļiem un graudaugiem, no kuriem dzelzi absorbē tikai par 2–3%, gaļas sagremojamības procents atkarībā no šķirnes var mainīties 17–30% robežās.
Optimālais periods gaļas papildbarības ieviešanai
Visiem bērniem nav vienas dienas vai stundas, kad viņiem vajadzētu sākt dot īpašu papildbarību. Viss ir atkarīgs no bērna stāvokļa piedzimšanas brīdī, viņa attīstības intensitātes, garšas vēlmēm. Varbūt, ja bērnam ir alerģija pret piena produktiem, pediatrs ieteiks agrāk ieviest gaļu, izņemot liellopu un teļa gaļu, lai neradītu savstarpējas reakcijas. To pašu lēmumu var pieņemt, ja bērns piedzimis priekšlaicīgi vai tam ir nepietiekams svars.
Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas ieteikumu gaļas papildpārtikai mazuļa ēdienkartē jāparādās 5, 5-9 mēnešu intervālā, kur 5, 5 drīzāk ir izņēmums. Tiek uzskatīts, ka optimālais papildu gaļas vecums ir 7-8 mēneši.
Jums nevajadzētu steigties un dramatiski palielināt gaļas pārtikas daudzumu, pat ja ārsts ieteica to dot. Pirmkārt, ja bērns nesen sāka saņemt vēl vienu papildu ēdienu: dārzeņu biezeni vai piena putru, tad pēc to ieviešanas ir jāpaiet vismaz mēnesim vai pat pusotram. Otrkārt, profilaktisko vakcināciju laikā tūlīt pēc slimības arī nav ieteicams mainīt drupu uzturu. Gaļas papildbarības datumu labāk nospiest divas nedēļas atpakaļ.
Kādi gaļas veidi un kā dot bērnam līdz gadam
Iepazīšanās ar kartupeļu biezeni sākas ar dažiem gramiem tējkarotes galā. Tos var dot atsevišķi vai sajaukt ar pazīstamu ēdienu: dārzeņu biezeni, putru vai pat atšķaidīt ar mātes pienu. Vārdu sakot, ar to, ko bērns jau zina pēc garšas. Apēstais daudzums jāpalielina ik pēc 3 dienām, uzmanīgi novērojot mazuļa reakciju. Ja papildu ēdieni nenozīmē izkārnījumu pārkāpumu, izsitumus uz ādas, tad likmi var palielināt. Tikai līdz gadam tas tiek novests līdz 50-70 gramiem.
Nozare ražo īpašus biezeņus zīdaiņiem, kas ir vai nu daļēji, vai arī ir gaļas pamatā. Bet mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, nelielu daudzumu gaļas vāra līdz maigumam un blenderī sasmalcina līdz pastveida stāvoklim.
Ja bērns parasti uztver rupju ēdienu, tad jūs varat aprobežoties ar to, ka divas reizes sasmalcina gaļas mašīnā. Tuvāk gadam jau ir pietiekami, lai gaļu vienu reizi iespiestu gaļas mašīnā, un pēc tam zīdainim pagatavojiet tvaicētu kotleti, kotletes vai gaļas sufli.
Pašā sākumā priekšroka jādod baltai gaļai: tītaram, vistas gaļai, trušam. Turcijā un vistas gaļā ir vispilnīgākie un viegli sagremojamie proteīni. Neskatoties uz to, ka trušiem ir balta gaļa, tas konkurēs ar liellopu gaļu dzelzs daudzumā.
Kaut arī teļa gaļa ir maigāka, bērniem ar tās vecumu līdz 1 gada vecumam jābūt ļoti piesardzīgai. Šīs gaļas nenobriedušie proteīni ir nenobrieduši, starp govs piena un liellopa gaļas olbaltumvielām. Tas ir īpaši bīstami bērniem ar alerģiju. Kad bērns jau ir nobaudījis iepriekšminēto šķirņu gaļu, varat piedāvāt arī liesu cūkgaļu, zirga gaļu.
Jērs ir pēdējais rindā, jo tajā ir daudz tauku. Ūdensputnu gaļa ir veselīga, taču lielā lipīdu satura dēļ tā nav piemērota bērnu pārtikai. Attiecībā uz aknām, ņemot vērā visu tās vērtību līdz gadam, tās tiek piešķirtas tikai īpašām indikācijām.
