Bērna ikdienas uzturā jābūt klāt zupai. Pirmais ēdiens labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu, kā arī kompensē vitamīnu daudzumu organismā. Nesenie dietologu pētījumi liecina, ka dārzeņu zupas bērniem ir veselīgākas nekā gaļas buljoni. Lai ēdiens saglabātu derīgās īpašības, jums jāievēro tā sagatavošanas noteikumi.
Pagatavojiet savam bērnam dārzeņu zupu. Tās sagatavošanas pamatnoteikums: dārzeņi jāievieto tikai verdošā ūdenī. Ievietojot tos aukstā ūdenī, vitamīni tiks iznīcināti. Nekad nelieciet visus dārzeņus katlā uzreiz. Ja jūs gatavojat kāpostu zupu bērnam, vispirms ielieciet smalki sagrieztus kāpostus un pēc kāda laika kartupeļus. Lai zupa būtu aromātiskāka un garšīgāka, vārīšanas beigās pievienojiet sīpolus ar burkāniem. Pirms pievienojat zupai, noteikti sautējiet burkānus. Beta-karotīnu organisms labāk absorbē augu eļļas klātbūtnē, tāpēc sautēti burkāni ir daudz veselīgāki nekā vārīti. Pēc vārīšanās vienmēr vāra zupu. Spēcīga vārīšanās iznīcina dārzeņos esošos vitamīnus. Pievienojiet zupai tādus garšaugus kā koriandru, pētersīļus un selerijas. Tie palielinās bērna apetīti, uzlabos zupas garšu un, protams, palielinās pirmā ēdiena uzturvērtību. Pirms izslēgšanas pievieno zaļumus, lai pēc iespējas vairāk saglabātu vitamīnus. Dārzeņu borščs bērnam tiek pagatavots tāpat kā kāpostu zupa. Sautētas bietes katlā pievieno 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Bietes var arī iepriekš vārīt, pēc tam smalki sagriezt un ievietot kastrolis pirms vārīšanas beigām. Bērnam līdz viena gada vecumam dārzeņu zupas vajadzētu sasmalcināt blenderī vai labi pārkarsēt ar dakšiņu. Bērni no pusotra gada vecuma, lai izvairītos no gremošanas traucējumiem, uz šķīvja ar gatavu pirmo ēdienu var pievienot skābo krējumu. Dārzeņu zupas ar pupiņām, zirņiem vai lēcām vislabāk var pagatavot bērniem pēc 2 gadu vecuma. Šādi ēdieni ir vērtīgi ar lielu olbaltumvielu daudzumu, tie satur arī kalciju, magniju, fosforu. Pirms vārīšanas pupiņas noskalo un visu nakti iemērc ūdenī. Pēc mērcēšanas pupiņas vāriet gandrīz līdz vārīšanai, tad zupai pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet sautētos burkānus un sīpolus, pirms izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Mēģiniet savam bērnam pagatavot garšīgu un veselīgu biezeņa burkānu zupu. Nomizojiet 3 vidējus burkānus, nomazgājiet, pēc tam sagrieziet lielos kubiņos. Ielieciet tos kastroī, pievienojiet 1 tējk. saulespuķu eļļas, pievieno 1 tējk. cukura un ielieciet mazu uguni. Ievietojiet burkānus pusgatavā stāvoklī, ielieciet 2 ēdamkarotes. noskalo apaļus rīsus, sāli pēc garšas un nedaudz ūdens. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz maigumam. Mazliet atdzesējiet zupu. Paņemiet blenderi un rūpīgi sasmalciniet pannas saturu, pamazām pievienojot vārītu pienu. Piens jāpievieno tādā daudzumā, lai sasniegtu vēlamo biezumu. Bērnam vajadzētu patikt šai garšīgajai biezeņa zupai: ēdiens izrādās spilgtas krāsas un izskatās ļoti ēstgribīgs.
