Paipalu olas bieži lieto bērnu pārtikā - galu galā alerģiskas reakcijas iespējamība šajā gadījumā ir daudz mazāka nekā ēdot vistas olas. Vislabāk iepazīšanos ar šo produktu sākt ar cieti vārītām olām - vispirms mēģiniet ieviest nelielu dzeltenuma gabalu, pēc tam palieliniet devu.
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš izņemiet paipalu olas no ledusskapja - ļaujiet tām nedaudz stāvēt istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā vārīšanas laikā straujas temperatūras pazemināšanās dēļ apvalks var saplaisāt.
2. solis
Rūpīgi nomazgājiet olas zem remdena ūdens plūsmas, izmantojot ziepes un mīkstu sūkli, lai notīrītu tās no netīrumiem. Esiet piesardzīgs - smalkie apvalki ir viegli sabojāti.
3. solis
Ievietojiet paipalu olas nelielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, lai tas tās pilnībā pārklātu, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sāļais ūdens vārās ātrāk un palielinās arī ūdens blīvumu. Tāpēc, pat ja ola plaisā, olbaltumviela no tā neizplūst.
4. solis
Ielieciet uz vidējas uguns, uzvāra.
5. solis
Samaziniet siltumu. Ūdenim nevajadzētu vārīties pārāk daudz - pretējā gadījumā olas atsitīsies pret otru un var saplaisāt.
6. solis
Ja vēlaties vārīt olas cieti vārītas - turiet tās 4-5 minūtes ugunī, ar to pilnīgi pietiek. Palielinot gatavošanas laiku, dzeltenums kļūs ciets, "gumijots". Mīkstām vārītām paipalu olām pietiek ar to, ka tās vārītas pēc minūtes vārīšanas.
7. solis
Tūlīt pēc vārīšanas olas ievieto aukstā ūdenī, pretējā gadījumā būs ļoti grūti tās nomizot. Atstājiet tos ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.
8. solis
Vāji atcerieties auksto un mitro paipalu seju rokās, sarullējiet to uz šķīvja vai notrieciet uz cietas virsmas - tā, lai plāna čaumala plaisātu no visām pusēm. Olu čaumalu nomizo un uzmanīgi nofilmē. Jūs varat to pasniegt uz galda!
