Biezpiens satur kalciju, fosforu, olbaltumvielas un labvēlīgas baktērijas. Tas viss ir ļoti svarīgi augošajam mazuļa ķermenim, jo tas nodrošina lielisku kaulu un zobu attīstību un stiprināšanu, enzīmu un imūno struktūru veidošanos. Raudzētie piena produkti jāievieš 7-8 mēnešu vecumā. Ja neuzticaties tirgū esošajiem produktiem, tad mājās varat pagatavot biezpienu.
Mājas jogurta biezpiens
No mājas jogurta tiek pagatavots garšīgs mazu tauku biezpiens ar zemu tauku saturu, kas saglabās visas labvēlīgās baktērijas. Ūdens vannai jums būs nepieciešamas 3 burkas svaigi pagatavota jogurta un divi dažāda lieluma katli.
Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Visu jogurtu ielej mazākā katliņā un liek lielā uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz parādās serums. Pēc tam sākas vissvarīgākais brīdis. Lai jogurtu pārvietotu no pannas sāniem virzienā uz centru, uzmanīgi jālieto karote vai koka lāpstiņa, tādējādi nodrošinot vienmērīgu tā sildīšanu. Nav nepieciešams veikt apļveida kustības vai maisīt.
Kad jogurts sasniedz 60 grādus, izslēdziet siltumu. Svarīgi nepārspīlēt piena maisījumu, jo karsēšana līdz augstai temperatūrai novedīs pie labvēlīgo baktēriju nāves. Labāk ir pārbaudīt temperatūru ar termometru. Ja nē, pēc apmēram 10 minūtēm noņemiet pannas no uguns. Nesaki izjaukt ūdens vannu, atstāj jogurtu pannās vēl 30-40 minūtes.
Noņemiet iesnas biezpiena augšējo pannu. No apakšas iztukšojiet siltu ūdeni un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Turiet biezpienu 20 minūtes aukstā vannā.
Biezpiena masu izmetiet uz sietiņa, ielieciet ledusskapī un ļaujiet sūkalām notecēt. Pēc apmēram 10-20 minūtēm jūs jau varat iegūt gatavu biezpienu mazulim. Noberzējiet to uz sieta tā, lai nebūtu gabalu.
Bērnu kefīra biezpiens
Lai iegūtu 100 gramus biezpiena, jums būs nepieciešami apmēram 600 grami mazuļu kefīra. Ēdienu gatavošanai ir divi veidi.
Pirmais variants ir tāds pats kā mājas jogurta biezpienam. Atšķirība slēpjas tikai rezultātā, jo kefīra biezpiens būs vairāk skābs, kas, iespējams, nepatiks mazulim.
Jūs varat arī ievietot bērnu kefīra iepakojumu saldētavā uz nakti. Pēc tam, kad tas sasalst, pārnes iegūto ledus gabalu uz sietiņu un ļauj tam atkausēt. Tā rezultātā paliks tikai biezpiens, kam ir maiga garša. Šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša un tāpēc piemērota aizņemtām mātēm.
Piena biezpiens
Neraudzēts biezpiens tiek iegūts no piena.
Nelietojiet dabiski skābu pienu, jo šajā gadījumā jogurtā var veidoties kaitīga flora. Šāds biezpiens var izraisīt saindēšanos, tāpēc jūs to nevarat dot zīdaiņiem.
Jums jāgatavo biezpiens, pienam pievienojot oksidētāju. Kā oksidētājs ir piemērots citrons, zīdaiņu kefīrs vai kalcija hlorīds.
Biezpiens ar citronu. No citrona izspiest ēdamkaroti sulas. Vāra pienu, noņem no uguns un pievieno tam citrona sulu. Piena maisījums sāks sadalīties biezpienā un sūkalās. Atdzesējiet šo masu un pēc tam salieciet to uz sieta.
Biezpiens no piena un kefīra. 600 ml piena būs nepieciešams 200 ml mazuļu kefīra vai mājās gatavota jogurta. Pienu uzvāra, pievieno kefīru un noņem no uguns. Atdzesējiet un salieciet pār sietiņu.
Kalcinēts biezpiens. Šī vārīšanas metode ir ieteicama zīdaiņiem, kuriem nepieciešams papildu kalcijs. Piemēram, zobi ātri aug, fontanelle labi neaizveras. To vajadzētu stingri dozēt un lietot bērnam tikai pēc ārsta norādījuma. Pievienojiet ēdamkaroti kalcija hlorīda 600 ml karsta piena. Labi samaisiet. Nepārspīlējiet to ar zālēm, pretējā gadījumā jūs iegūstat rūgtu biezpienu. Ielieciet maisījumu aukstā vannā, pēc tam salieciet to uz sieta.
