Biezpiens ir ārkārtīgi vērtīgs pārtikas produkts bērniem un pieaugušajiem. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kas satur neaizvietojamas aminoskābes (metionīnu, lizīnu un citas), kuras izmanto hormonu un šūnu membrānu sintēzei. Tie ir īpaši svarīgi nervu šūnu veidošanai.
Instrukcijas
1. solis
Kalcija saturs biezpienā ir aptuveni 120-150 mg uz 100 g produkta, savukārt tādā pašā daudzumā mātes pienā ir tikai 30-50 mg. Kalcijs ir nepieciešams bērnam normālai nervu un asinsrites sistēmu darbībai, vairāku enzīmu ražošanai, kā arī kaulu audu nostiprināšanai. Biezpiens satur īpašus fosfolipīdus (lecitīnu un holīnu), kas veicina toksīnu izvadīšanu un aizsargā aknas no ārējo faktoru negatīvās ietekmes.
2. solis
Biezpiens tiek ieviests bērna uzturā no 7 mēnešiem. Pirmā deva ir ne vairāk kā 5 grami. Putrai vai augļu biezenim pievienojiet dažas biezpiena drupatas. Pamazām palieliniet jaunā produkta daudzumu. Līdz gada vecumam zīdainim jāsaņem 5-8 tējkarotes biezpiena, bet ne vairāk kā 50 g dienā. Šī produkta pārpalikums var izraisīt vielmaiņas problēmas un pasliktināt nieru darbību.
3. solis
Bērnam nav ieteicams regulāri piegādāt biezpienu no veikala, jo pastāv liels risks saslimt ar zarnu infekcijām. Labāk izmantojiet produktu, kas izgatavots bērnu piena virtuvē, vai sagatavojiet to pats.
4. solis
Zīdaiņu barošanai tradicionāli izmanto kalcificētu (neraudzētu) biezpienu ar zemu skābumu. To var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, emaljas katliņā vāriet 0,5 litrus piena. Atdzesējiet to līdz 40 ° C. Siltā pienā, nepārtraukti maisot, pievieno 10% kalcija hlorīda šķīdumu (šīs zāles var iegādāties aptiekā). Šādam šķidruma daudzumam pietiek ar 1-1, 5 ēdamkarotēm vielas. Atdzesē biezpienu un viegli izkāš caur marli, kas salocīts vairākos slāņos. Lai izveidotu biezpienu, uz dažām minūtēm novietojiet to zem spiediena.
5. solis
Turklāt labu biezpienu mājās var pagatavot no kefīra vai piena ar zemu tauku saturu, pievienojot īpašas startera kultūras, kuras pārdod arī aptiekā. Starp šādu biezpienu un kalcinētu biezpienu nav būtisku atšķirību, tie atšķiras tikai ar pienskābes baktēriju spektru.
